Олсуфьев, граф Адам Васильевич, действительный тайный советник, сенатор, статс-секретарь императрицы Екатерины II. По воцарении же Екатерины II Олсуфьев получил в управление частную канцелярию императрицы. Назначенный 8-го июля 1762-го г. вместе с Тепловым и Елагиным статс-секретарем к императрице, он был введен в круг дел самого разнообразного характера. Денежные дела императрицы, секретные инструкции губернаторам и участие в ряде крупных государственных и частных дел императрицы – вот круг деятельности Олсуфьева в качестве статс-секретаря. Весьма довольная его распорядительностью, императрица ценила труды Олсуфьева, и в январе 1763-го года назначила его сенатором в 1-й департамент Сената. В том же году он был привлечен к деятельному участию в переговорах по поводу торгового договора с Англией. Около этого времени императрица была занята мыслью об учреждении Высшего Совета, для рассмотрения важнейших государственных дел; план этот не был, однако, приведен ею в исполнение, но из имеющихся документов видно, что в числе шести намеченным Екатериной избранников находился и Олсуфьев. Составление и обнародование знаменитого Наказа, вызвавшего представителей всех сословий государства со всех сторон России в Москву, не прошли бесследно и для Олсуфьева. Избранный депутатом в Комиссию о городах, он выступил горячим защитником дворянских интересов, действуя в этом отношении заодно с историком князем М. М. Щербатовым.

Первые шаги деятельности Вольно-Экономического Общества неразрывно связаны с именем Олсуфьева: он был выбран в первые президенты Общества еще до утверждения устава и оставался им до 1-го января 1766 г.; кроме того, он был избираем в это звание еще два раза: в 1769-го и 1773 г. 21-го октября 1783-го г. в торжественном заседании Академии Наук Олсуфьев был избран в почетные члены. Кроме того, Адам Васильевич был почетным членом Академии Искусств.